Pork Breast Bone and Vegetable Stew- ต้มจับฉ่ายกระดูกหมูอ่อน กินแล้วจะติดใจ

in #thai7 years ago (edited)

........สวัสดีชาว Steemit ค่ะ วันหยุดแบบนี้ก็คงไม่พ้นเรื่องอาหารการกินเหมือนเดิม เนื่องจากเอ๋ทำงานก็จะหยุดแค่เสาร์อาทิตย์นี่แหละ จึงมีเวลาว่างในการทำอาหารสำหรับเตรียมเอาไปกินที่ทำงานด้วย เหมือนเดิมค่ะ และเนื่องจากกระแสเรียกร้องของแฟนที่ป่วยเป็นหวัด ร้องอยากกินอะไรร้อนๆไล่หวัด เพราะว่าไม่สบาย แฟนที่ดีก็ต้องจัดให้ได้ค่ะ

........เมนูวันนี้เป็นที่คุ้นหน้าคุ้นตาของหลายๆ คนแน่นอน คือ "ต้มจับฉ่าย" นั่นเอง ปกติทำไม่ค่อยบ่อยหรอกค่ะ เพราะคิดว่าขั้นตอนมันยุ่งยาก ปกติเอ๋ชอบทำไรง่ายๆ ไม่ต้องรอนานเพราะเวลามีไม่ค่อยเยอะ แต่วันนี้มีเครื่องปรุงเกือบครบต้องทำให้ได้ และก็ตั้งใจที่จะร่วมสนุกกับ @mayasiam ด้วย วันนี้เลยมีรูปเพียบเลยค่ะ

DSC_0020.JPG

เครื่องปรุง

  • กระดูกหมูอ่อน หาซื้อยากเหมือนกันค่ะ มีขายเฉพาะร้าน City Gross เท่านั้น และไปบางทีก็หมด เพราะชาวเอเชียมากวาดไปเรียบแผงเลย วันนี้ใช้ทั้งแพ็คเลยค่ะ ประมาณ 1 กิโลกว่าๆ หั่นเป็นท่อนๆ พอดีคำ
  • ผัก แน่นอนที่ขาดไม่ได้ แต่จะให้หามาได้ทั้ง 10 อย่างตามตำราคงจะไม่ได้กิน เอาเท่าที่หาซื้อได้ละกัน เท่าที่หาได้มีแค่ กะหล่ำปลี แครอท ผักกาดขาว และขึ้นช่าย ตัวนี้ขาดไม่ได้เลย ไม่งั้นไม่เหมือนต้มจับฉ่าย
  • กระเทียม รากผักชี อบเชย โป๊ยกั๊กและก็ข่าแห้ง พวกนี้ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ บังเอิญเอ๋สะสมไว้เยอะ และชอบกลิ่นหอมของเครื่องปรุงพวกนี้เลยใส่เพิ่มเข้าไป
  • ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว เกลือ พริกไทย ใส่แบบกะๆเอานะคะ เอ๋ไม่เคยวัดปริมาณเลย ชอบสีเข้มๆ ก็ใส่ซีอิ้วดำเยอะ ถ้าชอบใสๆ ไม่ต้องใส่ซีอิ้วดำ

DSC_0003.JPG
DSC_0006.JPG
DSC_0010.JPG
DSC_0012.JPG

วิธีทำ

1 ต้มกระดูกหมูอ่อน กับน้ำเปล่า ใส่เกลือนิดหน่อยก่อนค่ะ เอ๋ใช้ทางลัดค่ะ คือใช้หม้อแรงดัน ประหยัดเวลาในการต้มกระดูกหมูไปได้นานเลย ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงพอค่ะ เสร็จแล้วก็เอามาพักไว้ก่อน
2 ระหว่างรอก็หั่นผัก ปอกเปลือกแครอทไปพลาง เสร็จแล้วก็ใช้หม้อแรงดันหม้อเดิมค่ะ ถ่ายเอากระดูกหมูอ่อนออกมารอไว้ก่อน
3 จัดการใส่น้ำมันนิดหน่อย เอากระทียมไปคั่วกับรากผักชี ใส่พริกไทยป่น ทั้งแบบหยาบปละแบบละเอียด ใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ใส่เกลือ แล้วก็เอาผักลงไปผัดในหม้อ ซึ่งพอใส่ลงไปมันเต็มหม้อเกินค่ะ ผัดไม่ได้ เลยปิดฝาหม้อไว้ซักพักให้มันยุบไปเอง แล้วค่อยเปิดมาผัดใหม่
4 พอผักเริ่มยุบแล้วก็ใส่กระดูกหมูที่เราต้มไว้ ตักพวกมันๆ ส่วนเกินออกก่อน แล้วก็ใส่น้ำต้มกระดูดลงไปให้ท่วมเลยค่ะ ตามด้วย อบเชย โป๊ยกั๊ก กับข่าแห้ง ใส่ไปพร้อมกัน
5 ปิดหม้อต้มแรงดัน ตั้งเวลาต้มอีก 15 นาที เป็นอันเสร็จ

DSC_0008.JPG

IMG_6875.jpg

IMG_6877.jpg

IMG_6882.jpg

IMG_6884.jpg

DSC_0009.JPG

เปิดหม้อมาเป็นไงคะ น่ากินมั้ยเอ่ย
IMG_6886.jpg

ภาพสุดท้ายไว้ยั่วน้ำลายเล่นค่ะ เหมาะสำหรับคนชอบกินผักนะคะเมนูนี้ นำเสนอเลยค่ะ กินตอนอากาศหนาวๆ ก็ทำให้อบอุ่นดี
DSC_0018.JPG


ขอบคุณที่ติดตามกันนะคะ จนกว่าจะพบกันใหม่
@livemylife

Sort:  

อร่อยมากกกก

Congratulations! This post has been upvoted from the communal account, @minnowsupport, by livemylife from the Minnow Support Project. It's a witness project run by aggroed, ausbitbank, teamsteem, theprophet0, someguy123, neoxian, followbtcnews, and netuoso. The goal is to help Steemit grow by supporting Minnows. Please find us at the Peace, Abundance, and Liberty Network (PALnet) Discord Channel. It's a completely public and open space to all members of the Steemit community who voluntarily choose to be there.

If you would like to delegate to the Minnow Support Project you can do so by clicking on the following links: 50SP, 100SP, 250SP, 500SP, 1000SP, 5000SP.
Be sure to leave at least 50SP undelegated on your account.

เป็นเมนูน่าทานมากค่ะ วิธีก็ไม่ยุ่งยาก เก็บไว้เลยเมนูนี้จะลองทำดูค่ะ

ถ้าอุปกรณ์เครื่องปรุงพร้อมก็ไม่ยุ่งยากค่ะ ลองทำดูนะ

น่าทานมากๆเลยค่ะ😊😊

ขอบคุณค่า

ชมภาพ​ อ่านตาม​ แต่ไม่กินตาม​ เก่งจังคะ😀😀😀

ขอบคุณค่า ว่าแต่ช่วงนี้ไม่ค่อยเห็นพี่มุกกี้เลย อย่าเพิ่งหายไปไหนนะ

น่าอร่อยนะ

อร่อยจริงค่ะ 😄

เมนูนี้จัดว่าเด็ดครับ ^^ คุณแฟนหายจากหวัดแน่ๆ ครับ ^^

ใช่ค่ะ ไล่หวัดอย่างดี ต้องหายแน่นอน ☺️

เป็นเมนูเด็ดของที่บ้านเลยครับ บางทีป้าจะทำไว้กินเองหลายๆ วัน แต่หลานๆ อย่างพวกผมซัดเรียบเลย อิอิอิอิ

น่ากินจัง ต้องทำตามมั่งแล้ว อยากกิน

ทำเลยจ้า เก็บไว้กินได้หลายวันเลยล่ะค่ะ

สวัสดีค่ะ พี่เอ๋ @livemylife
ต้มจับฉ่าย กระดูกหมูอ่อน
สีสันสวยงาม ช่วยให้รับประทาน กระทั่งหมดเลยค่ะ
โบว์ ขอบคุณ พี่เอ๋
แบ่งปัน วิธี การทำ ต้มจับฉ่าย กระดูกหมูอ่อน
ค่ะ
😀💞💫👰👸👪😋🍒🍓💰💼🌴💫

ขอบใจจ้าน้องโบว์ ทำทีเก็บไว้กินได้หลายมื้อ ประหยัดเวลาดีมากค่ะ ช่วงนี้หมดมุข ไม่รู้จะทำอะไรกินดี 😊😊😊

หน้าตาน่าทานมากค่ะน้องเอ๋ กระดูกหมูอ่อนคงจะเปื่อยนุ่มน่าดู ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารนะคะ