อาหารไทยที่คนทุกภาคขาดไม่ได้ "ส้มตำ" How to Papaya salad (Som tum)

in #thaifood7 years ago

DSC_3478.jpg

หากพูดถึงอาหารไทยสักอย่างที่จะทำให้ชาวต่างชาตินึกถึงเมืองไทย น่าจะมีหลักๆ อยู่ไม่กี่อย่าง หนึ่งในนั้นก็คือส้มตำ วันนี้ลองมาทำเมนูนี้กันดีกว่า อันดับแรกเรามาหาเครื่องปรุงกันก่อน

  1. มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง
  2. ถั่วฝักยาวหั่น 3 ช้อนโต้ะ
  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะนาว หรือน้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  6. มะเขือเทศผ่าครึ่ง 1-2 ลูก
  7. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
  8. ถั่วลิสง 2 ช้อนโต้ะ
  9. พริกขี้หนู 3-5 เม็ด
  10. กระเทียม 5-6 กลีบ

เมื่อได้เครื่องปรุงมาครบแล้ว เรามาลงมือทำกันดีกว่า

เริ่มด้วยการใส่กระเทียมและพริกลงในครก ใช้สากตำไม่ต้องละเอียดมากพอแหลก จึงใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพัก หลังจากนั้นจึงเริ่มใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย จึงใส่มะละกอ, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว ไม่ต้องออกแรงตำจนแหลก บางครั้งหลายๆ คนชอบใช้การคลุกเคล้ามากกว่าการตำให้แหลก อันนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว เสร็จเรียบร้อยก็ตักใส่จาน และโรยหน้าด้วยถั่วลิสง เสิรฟพร้อมผักสด เป็นเครื่องเคียงเพื่อเพิ่มรสชาดให้อร่อยยิ่งขึ้น

DSC_3471.jpg

น่าทานมากๆ ว่าแล้วลงมือกันเลยดีกว่า

ขอบพระคุณทุกท่านที่ติดตามและให้กำลังใจนะครับ ยังมือใหม่มาก

Sort:  

Congratulations @tuaphoto! You have completed some achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :

You made your First Vote
You got a First Vote

Click on any badge to view your own Board of Honor on SteemitBoard.
For more information about SteemitBoard, click here

If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP

By upvoting this notification, you can help all Steemit users. Learn how here!