খুবই জনপ্রিয় একটি সবজি হলে চাল কুমড়া।চাল কুমড়া ভাজি অথবা রান্না করে দুই রকম ভাবেই খেতে খুবই ভালো লাগে।অনেকে চাল কুমড়া গাছের নরম অংশটা শাক হিসাবেও খেয়ে থাকে।