julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6366.804BAGRE EN ADOBO HidalgoEl bagre se cultiva en gran escala en lagos y lagunas del estado de Hidalgo. Comensales: 6-8 personas Tiempo de…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6373.6787PESCADO EN PENCA DE MAGUEY GuerreroComensales: 10-12 personas Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de cocción: 45-50 minutos aproximadamente…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6372.961MIXIOTE DE BAGRE MARINADO AL TEQUILA HidalgoComensales: 6 personas Tiempo de preparación: 20 minutos, mis dos horas de marinado Tiempo de cocción: 15 minutos…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6363.293PÁMPANO RELLENO DE CAMARONES VeracruzComensales: 4-6 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Ut tos: Recipiente…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6367.656TOSTADITAS DE HUEVA DE TRUCHA Estado de MéxicoLa hueva de trucha es una exquisitez que se consigue en el tiempo del desove que en México es de septiembre a…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6366.9146CHILE RANCHERO CoahuilaEn el Norte, el chile poblano es menos picante, y se le llama «chile de la tierra» Comensales: 6-8 personas Tiempo de…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6365.384POZOLE DE TRIGO SonoraAcerca de la polémica sobre el origen del pozole, véase el capitulo dedicado a la Cocina de las Sorpresas.…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6364.495CALDO DE PESCADORES TamaulipasComensales: 8-10 personas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 55 minutos aproximadamente Utensilios:…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6364.329MAIZ GORDOLos granos de maíz gordo o cacahuacintle son los apropiados para hacer pozole y menudo. Su preparación es muy…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6363.4585SOPA SECA RANCHERA SinaloaComensales: 6-8 personas Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos aproximadamente Utensilios:…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6361.668TAMALES DE CHILE COLORADOHace más de 400 años, por orden del Virrey Luis de Velasco 400 familias de indios emigraron de Tlaxcala a Nuevo León.…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6360.9014EMPANADAS DE SESOS DurangoComensales: 6-8 personas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos aproximadamente Utensilios:…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6358.68ENCHILADAS TAMAULIPECAS TamaulipasComensales: 6-8 personas Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Utensilios: Licuadora…julioperez (26)in #spanish • 6 years ago • 6358.181CHIMICHANGASTiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos 1 taza de aceite o de manteca; 8 cucharadas de…