Люда, я замачивала фасоль в холодной воде, без соли и соды. Поэтому меня так удивил взявшийся неоткуда привкус соды.
Без оболочек попробовала из чистого любопытства. Когда-то варила фасолевое пюре для кондитерского крема из большой белой фасоли без оболочек, вот и "приспичило" попробовать ; ) Результат оказался интересным в познании. Сделала выводы по тому же крему о некоторых результатах и их причинах. Прям неожиданно.
Муж вчера решил что это разная фасоль. После моего пояснения тоже удивился получившемуся спецэффекту.
Сегодня буду нут варить... )) А завтра наверное - ту самую большую белую фасоль ( Butter beans ) .
PS: Хумус из нута получился вкусный ))