C'est un voisin qui m'a fait connaitre cela il y a 2 ans. J'avais remarqué sur son balcon, ce fameux "gros pot" rempli d'un liquide jaunâtre et il m'a expliqué qu'il faisait son propre kombucha, comme beaucoup d'ailleurs. J'ai moi aussi été tenté par l'expérience, mais il faut dire que je trouvais la fameuse galette sur le dessus un peu dégoûtante. Au début, beaucoup de gens croyaient que le kombucha contenait des probiotiques parce fait avec des organismes vivants (levures et bactéries); or il n'en n'est rien. Je suis heureux que mon post aie suscité la curiosité et les commentaires d'une experte comme toi. Merci !