J'ai trouvé très peu de chose sur la consommation de blattes par les humains. J'imagine que ça pourra être une alternative aux vers de farines, criquets, ...
En attendant, je ne prendrai pas le risque de les consommer. En effet, certains insectes comme les ténébrions meuniers (adultes des vers de farines) ne sont pas propices à la consommation