রেসিপিঃ ভেজিটেবল মোমো।
শুভেচ্ছা সবাইকে।
কেমন আছেন সবাই? আশাকরি ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি।প্রত্যাশা করি সবাই সব সময় ভালো থাকেন,নিরাপদে থাকেন। আজ ৭ই পৌষ ১৪৩১ বঙ্গাব্দ,শীতকাল। ২২শে ডিসেম্বর ২০২৪ খ্রিষ্টাব্দ । আজ একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
বন্ধুরা নিয়মিত ব্লগিং এ আজ আবারও হাজির হয়েছি নতুন আর একটি রেসিপি ব্লগ নিয়ে। চেস্টা করি প্রতি সপ্তাহে একটি করে রেসিপি ব্লগ শেয়ার করতে। তারই ধারাবাহিকতায় আজ নিয়ে এসেছি একটি মোমো রেসিপি।শীতকাল মানেই অনেক অনেক মজার সব্জির সমারোহ। কত মজার সব্জি যে পাওয়া যায় এই শীতকালে তার হিসাব রাখা কঠিন। আর এই সব্জির মাসে মজার ভেজিটেবেল মোমো না হলে কি চলে ।তাইতো বানিয়ে নিলাম ভেজিটেবল মোমো। সব্জিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও এন্টি অক্সিডেন্ট যা আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারী। অনেকেই সব্জি খেতে পছন্দ করে না। কিন্তু এভাবে মোমো বানিয়ে পরিবেশন করলে মজা করেই খেয়ে নিবে।আর এই মমো বিকালের নাস্তার জন্য পার্ফেক্ট। মোমো যেহেতু ভাপে বানানো হয় তাই স্বাস্থ্যসম্মত। আর সসের সাথে খেতেও বেশ মজা লাগে। আমারতো বেশ মজা লাগে এই ভেজিটেবল মোমো। আশাকরি আপনাদেরও ভাল লাগবে। তাহলে আর দেরী না করে চলুন দেখে নেয়া যাক ,ভেজিটেবল মোমোর উপকরণ সমূহ ও সেই সাথে মোমো বানানোর ধাপ সমূহ। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| ময়দা | দের কাপ |
|---|---|
| কর্ণফ্লাওয়ার | ৩ টেঃ চামচ |
| বাধা কপি কুচি | দের কাপ |
| গাজর কুচি | ১ কাপ |
| ফুল কপি কুচি | আধা কাপ |
| কাঁচা মরিচ কুচি | ২ টেঃ চামচ |
| পিঁয়াজ কলি কুচি | ৪ টেঃ চামচ |
| পিঁয়াজ কুচি | আধা কাপ |
| ধনে পাতা কুচি | ৪ টেঃ চামচ |
| গোল মরিচ গুড়া | ১ টেঃ চামচ |
| লবন | প্রয়োজন মতো |
| বাটার | ১ টেঃ চামচ |
| আদা কুচি | ১ টেঃ চামচ |
| রসুন কুচি | ১ টেঃ চামচ |
| সয়া সস | ১তেঃ চামচ |
| লেবু | ১ টেঃ চামচ |
ভেজিটেবল মোমো তৈরি ধাপ সমূহ
ধাপ - ১
প্রথমে মোমোর পুর বানানোর জন্য একটি বাটিতে কুচি করা বাধা কপি,ফুল কপি ও কুচি করা গাজর নিয়ে নিয়েছি। সামান্য লবন দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষনের জন্য রেখে দিয়েছি। যাতে সব্জির পানি বের হয়ে যায়।
ধাপ - ২
এবার হাতের সাহায্যে সব্জি থেকে সকল পানি বের করে একটি বাটিতে নিয়ে নিয়েছি। পানি ঝরানো সব্জিতে একে একে সকল উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিয়েছি আদা কুচি ও রসুন কুচি বাদে।
ধাপ - ৩
এবার একটি কড়াই এ ১ টেবিল চামচ বাটার দিয়ে দিয়েছি। তাতে রসুন ও আদা কুচি দিয়ে দিয়েছি। যখন কাঁচা ভাবটা চলে যাবে তখন তা মাখানো সব্জিতে দিয়ে দিয়েছি। তাতে সব্জিতে সুন্দর একটি ঘ্রান হবে ।
ধাপ - ৪
এবার একটি বাটিতে ময়দা ,কর্ণফ্লাওয়ার পরিমাণ মতো লবন দিয়ে শুকনো উপকরণগুলো এক সাথে মিশিয়ে নিয়েছি। এবার অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি মাঝারী ধরনের ডো বানিয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ৫
মাখানো ডো থেকে পরিমাণ মতো লেচি নিয়ে রুটি বেলে নিয়েছি। তা থেকে কুকি কাটারের সাহায্যে গোল গোল করে কেটে নিয়েছি।
ধাপ - ৬
এবার কেটে নেয়া রুটিতে পরিমাণ মতো পুড় দিয়ে কুচির মতো করে দু'ধার লাগিয়ে দিয়েছি। একইভাবে সবগুলো বানিয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ৭
এবার মোমোগুলো ভাপ দেয়ের জন্য চুলায় একটি হাড়ি বসিয়ে দিয়েছি। পানি ফুটে আসলে তার উপর একটি চালনী বসিয়ে দিয়েছি।চালনীর উপর একটি কাপড় দিয়ে তাতে বানানো মোমোগুলো দিয়ে ঢাকনী দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। মোমোগুলো সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিয়েছি । একইভাবে সবগুলো মোমো ভাপ দিয়ে নিয়েছি। ব্যস তৈরি আমার শীতকালের মজাদার ভেজিটেবল মোমো।
পরিবেশন
সবগুলো মোমো তৈরি হয়ে গেলে একটি প্লেটে সসের সাথে সাজিয়ে নিয়েছি পরিবেশনের জন্য।
আশাকরি, আজকের ভেজিটেবল মোমোর রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।আমি চেষ্টা করি সব সময় নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করতে। এবারো সেই চেষ্টা অব্যাহত রেখেছি। আবার দেখা হবে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন। শুভ রাত্রি।
পোস্ট বিবরণ
| শ্রেণি | রেসিপি |
|---|---|
| ক্যামেরা | Samsung A-10 |
| পোস্ট তৈরি | @selina 75 |
| তারিখ | ২২শে ডিসেম্বর, ২০২৪ ইং |
| লোকেশন | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।
সাথে থাকার জন্য সবাইকে ধন্যবাদ
আপু আপনি অনেক সময় নিয়ে যত্নের সাথে ভেজিটেবল মোমো রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন যা দেখে আমি মুগ্ধ হয়ে গেলাম। মোমো আমার খুবই পছন্দনীয় একটি খাবার। আমি আড়ং থেকে চিকেন মোমো কিনে সিদ্ধ করে খেয়েছি । তবে কখনো তৈরি করা হয়নি। আপনার ভেজিটেবল মোমো দেখে তৈরি করা শিখে নিলাম পরবর্তীতে তৈরি করে খাবো ইনশাল্লাহ। তাছাড়া আপনার রন্ধন প্রণালী এবং পরিবেশন দেখে মনে হচ্ছে রেসিপিটা আসলে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। যাইহোক আপু আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এরকম একটি সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Daily Task
https://x.com/selina_akh/status/1870877753157017944
💯⚜2️⃣0️⃣2️⃣4️⃣ This is a manual curation from the @tipu Curation Project
@tipu curate
Upvoted 👌 (Mana: 1/7) Get profit votes with @tipU :)
আপনি একদম দার্জিলিং স্টাইলের মোমো বানিয়েছেন। এটাই পারফেক্ট মোমোর রেসিপি। যদিও ভেজ৷ কিন্তু এভাবেই বানানো হয়। সবজি বা মশলা আগে থেকে রান্না করে নিলে সেটা আর মোমো থাকে না৷ পুলি পিঠে হয়ে যায়। আসলে সব কিছুরই একটা সঠিক দিক আছে। সেটা রান্নার ক্ষেত্রে বুঝলেই অনেক।
খুব সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। আপনার এ চমৎকার রেসিপিটা আমার কাছে খুবই ভালো লাগলো। যত দিন যাচ্ছে যেন নতুন নতুন রেসিপি সাথে পরিচয় লাভ করতে পারছি খুব সহজে। আর সেই জায়গায় ইউজাররা নতুন এই রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হলে আমার খুবই ভালো লাগে।
আহা 😋 লোভনীয় রেসিপি।
এটা শুধুমাত্র লোভনীয় নয় বরং পুষ্টিকর খাবার বটে। আমার তো দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। আর পরিবেশন দারুন হয়েছে কিন্তু।
অনেক ধন্যবাদ আপু চমৎকার রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করার জন্য।
মমো আমার খুব প্রিয়। আপনি কিন্তু বেশ দারুন এবং সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা আজকের রেসিপিটি দেখে বেশ ভালোই লাগলো। আপনি বেশ সুন্দর করে ধাপে ধাপে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনার এমন একটি রেসিপির জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.