Mito o realidad en la cocina." Dos y Una!
Hola mis apreciados amigos. Encantado de estar participando en este buen concurso de @anasuleidy. Todos saben cuánto me fascina la cocina y sobre todo romper con mitos culinarios.
1.- Los huevos crudos enferman.
Hay muchas teorías que refrendan ese criterio de que los huevos así como toda proteína, mientras menos se cuezan son más saludables y ptoteinicos.
No obstante algunos estudios revelan que los huevos crudos pudieran tener o contener un bacteria llamado "salmonella" y ello recomiendan consumir huevos pasteurizados en caso de ser crudo.
En mi experiencia personal y estando pequeño mi madre solía preparar los huevos tibios se sometían a una temperatura en agua hirviendo los cuales no se les permitía quedar totalmente cocido y agregándole sal eran consumidos.
Es probable que no me hayan hecho daño por cuánto se semejaba a lo que pudiera ser la pasteurización.
2.- Mover el arroz mientras se está cocinando hace que se empelote.
Estas aseveraciones respecto a remover el arroz si la he escuchado en muchas personas. Sin embargo puedo considerarlo un mito ya que en mi experiencia cuando preparo el arroz suelo removerlo de manera ocasional en la medida que se vaya consumiendo el agua que le añado en principio.
Y en lo que a mí respecta el resultado en lugar de dejar mazudo el arroz queda totalmente suelto y evito que se pegue en el fondo de la olla ya que al removerlo le voy dando una temperatura uniforme a cada grano de arroz.
3.- Si congelas la cebolla, no volverás a llorar.
Esto sí es totalmente cierto. En ocasiones me ha tocado congelar la cebolla para conservarla y el resultado ha sido que luego al usarla esta carece de esos gases que comúnmente son los que nos hacen llorar o en su defecto nos afectan el aparato lagrimal.
Es tan pronunciado el efecto que causa la congelación de la cebolla que la misma puede hasta perder la intensidad en el sabor, razón por la cual evito a toda Costa tener que congelarlo.
Me complace invitar a mis amigos @lirvic @karianaporras y @cruzamilcar63
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Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Hola amigo @elider11, en el caso de los huevos, me acuerdo que mi abuela tomaba malta con huevo, siempre la veía iba al gallinero y compraba malta, claro en aquel tiempo era gallinas criolla, comían puro maíz y otros granos.
Usted tiene su técnica para cocinar, especialmente el arroz, yo también aplico esa técnica, cocinar el arroz y moverlo poco, asi se cocinan mejor y no pega de la olla.
Usted guarda la cebolla en la nevera y evita los gases, y es cierto una vez que se guarda, pierde mucho el sabor, yo no guardo cebolla en la nevera.
Saludos.
Hola apreciada amiga. Gracias por tu visita y por coincidir en varias de mis prácticas culinarias. Son realmente efectivas.