Hola amigos de #cotina en este día les quiero regalar esta receta de un pastel de mantequilla súper esponjoso fácil de hacer que puedes preparar en casa

Primero que nada quiero contarles que en la pastelería se domina una ciencia exacta por lo que las medidas a usar para realizar un pastel o algún postre en general deben de ser en tazas, en gramos o con pesa de balanza por lo que debemos de tomar en cuenta estos aspectos a la hora de realizar un postre o replicar una receta.

En este caso les voy a pasar la receta con las porciones en tazas pero tazas medidora, son estas tazas se pueden conseguir en tiendas de repostería o en cualquier tienda que venda productos de cocina, cuando nos referimos a una taza no nos referimos a una taza donde tomamos café nos referimos a una taza que cuenta con 250 ML de contenido.

Juego desde ½ cucharada hasta 1 taza

Los pasteles de este tipo que no tienen una preparación tan elaborada son considerados pasteles caseros. Pero no por eso no se pueden utilizar para ventas o negocio si estás interesado en usarlo para venta o negocio es necesario sacar un cálculo de costos para poder valorar tu trabajo.

Ahora sin más, vamos con la receta:

Para esta receta vamos a utilizar:

• ½ taza de mantequilla.
• 1 ½ taza de azúcar.
• 3 huevos.
• 3 tazas de harina sin leudantes, 0000 (cuatro ceros) o repostera.
• 1 taza de agua.
• 1 cucharada medidora de polvo de hornear.
• vainilla al gusto.

También les voy a proporcionar la receta en gramos que es como yo la utilizo y porque ya he medido los ingredientes y la he realizado en porciones en gramos para esto necesitamos una balanza peso o gramera que nos marque la cantidad que vamos a utilizar.

• 140 gr de mantequilla.
• 300 gr de azúcar.
• 3 huevos.
• 450 gr de harina sin leudantes, 0000 (cuatro ceros) o repostera.
• 250 gr de agua.
• 15 gr de polvo de hornear.
• vainilla al gusto.

Lo primero que vamos a realizar es que vamos a cremar la mantequilla con el azúcar, esto lo vamos a realizar hasta que la mantequilla blanquee y obtengamos una mezcla totalmente pastosa y haya doblado su volumen, agregamos en este punto la vainilla (es necesario hacerlo así porque las esencias se adhieren a las grasas).

Luego vamos a agregar los tres huevos y vamos a integrar rápidamente todo eso lo vamos a estar realizando a mano. No necesitamos una batidora de pedestal ni una batidora eléctrica manual, podemos utilizar un batidor de globo o un tenedor en mi caso utilicé una de las varillas de la batidora eléctrica manual.

Luego que los huevos estén bien mezclados vamos a notar que la mezcla sigue pastosa mantiene su volumen y vamos a agregar el harina con el polvo de hornear puede ser tamizada si no tienes un colador para tamizar NO TE PREOCUPES agrega la harina e intégrala muy bien puedes agregar el polvo de hornear y solo batiremos hasta que no veamos grumos (no debemos sobre batir).

Separe la mezcla en 2 partes, a una de las porciones de mezcla que separe le agregué media cucharadita de café instantáneo y dos cucharadas de cacao en polvo o aproximadamente un cuarto de taza.

Ambas mezclas están listas vamos a preparar el molde donde lo vamos a realizar y vamos a ocupar una cucharilla para porcionar dentro del molde, hay muchas maneras de realizar un pastel marmolado pero esta vez yo lo quise realizar colocando varias porciones de la mezcla de forma aleatoria para obtener un resultado un poco más difuso.

Rápidamente vamos a llevar al horno y vamos a hornear por unos 40 o 45 minutos en un horno convencional este pastel me rindió para un molde de 20 cm y un molde de 15 cm ambos con aproximadamente 6 cm de altura

Espero que esta receta te haya servido y puedes mirar acá en la foto a detalle como el pastel se mira totalmente esponjoso, está delicioso, con un punto dulce perfecto y te va a servir para preparar en casa para compartir con amigos y también te puede servir por si quieres emprender y comenzar a vender postres esta idea, está genial súper fácil.

TE ANIMARÍAS A PROBAR ESTA RECETA❓ Si lo haces te invitó a etiquetarme para ver tu grandioso resultado.

Invito a las amigas @miviki @yolyve @nanidi a participar en esta dinámica semanal.

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NOTA: Todas las fotos fueron tomadas con mi telefono Samsung A30s. Algunas ediciones realizadas en Picsart y Photoroom.

Soy Adriana, conoceme!

GRACIAS POR LEER Y APOYAR MI POST❤