Kombucha- Geschmack und Informationen Taste and information

Vor 11 Tagen habe ich mein ersten Kombucha angesetzt und werde ihn heute verkosten.

Kompucha ist eine Kombination aus verschiedenen Hefepilzen.

Eindeutig sollte man zwischen dem Markenprodukt und den echten Kombucha unterscheiden. Beim Marken- Kommbucha wird die Gärung nach kurzer Zeit unterbrochen, das Getränk sterilisiert und dann noch Sirup hin zuführt.
So mit kann man auch gleich gesüßten Tee trinken, da die wirksamen Bakterien in Kommbucha in so kurzer Zeit kaum entstehen können und dann noch abgetötet werden.

Deswegen sollte man sich einfach von Freunden und Bekannten den Hefepilz besorgen. Aufgrund seiner sehr schnellen und einfachen Vermehrung kann man ihn oft Geschenkt bekommen.

Als Tee wird Schwarztee empfohlen. Da man Kompucha aber in der Werbung als Koffeinhaltiges Getränk anbietet, lässt sich in diesem Falle leider der Wahrheitsgehalt nicht bestätigen.

Natürlich sollte man nicht, wie auf einigen Kombuchaseiten vorgeschlagen antibakterielle Teesorten wie Pfefferminze, Kamille und sonstige für den Hefepilz verwenden, da man ihn damit langsam abtötet und die sich bildenden Bakterien logischerweise auch abtötet.
Ich persönlich werde einige Varianten probiere und sie Euch dann vorstellen.

Das Grundrezept

Zuerst braucht man ein nach oben breites offenes Glas, ein dünnes Tuch zum Abdecken und einen Gummi um das Tuch über den Rand zu spannen. Dass man natürlich auf Hygiene beachtet, braucht wohl nicht weiter erwähnt zu werden.

Man nehme auf ein Liter Tee ungefähr 80g Zucker. Fügt den Hefepilz mit 10% bis 30% Sud des Pilzes hinzu, verschließt das ganze und wartet je nach Geschmack 8 bis 14 Tage. Je kürzer desto süßer ist der Kombucha.

Sollte Schimmel zusehen sein wird der Pilz samt Getränk entsorgt. Braucht man ihn nicht, stellt man ihn mit ein wenig Sud, verschlossen in einen Kühlschrank.Und nun viel Spaß beim Video.

11 days ago I started my first kombucha and will try it today.

Kompucha is a combination of different yeasts.

Clearly one should distinguish between the brand product and the real Kombucha. With the brand name Kommbucha, the fermentation is interrupted after a short time, the drink is sterilized and then added to the syrup.
So you can also drink sweetened tea, because the effective bacteria in Kommbucha can hardly arise in such a short time and then be killed.

That's why you should simply get the yeast from friends and acquaintances. Due to its very fast and easy reproduction, it can often be given as a gift.

As tea, black tea is recommended. However, since Kompucha is offered in advertising as a caffeine-containing drink, the truth content can not be confirmed in this case.

Of course you should not, as proposed on some Kombuchaseiten antibacterial teas such as peppermint, chamomile and other for the yeast fungus, because it kills him slowly and logically kills the bacteria forming.
Personally, I'll try some variations and introduce them to you.

The basic recipe

First you need a wide open glass, a thin cloth to cover and a rubber to stretch the cloth over the edge. It goes without saying that one naturally pays attention to hygiene.

Take about a liter of tea about 80g of sugar. Add the yeast with 10% to 30% brew of the mushroom, close the whole and wait for 8 to 14 days depending on your taste. The shorter the sweeter the kombucha is.

If mold is to be seen, the mushroom and drink are disposed of. If you do not need it, you put it with a little brew, closed in a refrigerator. And now have fun watching the video.