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RE: 끓이지않고 만드는 딸기쨈, 영양을 그대로~ 냉동저장 딸기쨈, Freezer Jam
팩틴(pectin)은 식물의 세포들 사이에 끼여있는 전분같은 성분인데 그걸 가루화 시켜놓은겁니다. 액체를 젤(gel)화 시키는데 많이 이용되지요.
냉동잼이 딸기의 맛과 향이 그대로 보존되어있어서 훨씬더 상큼하고 맛있어요. 소스로도 활용하구요.
팩틴(pectin)은 식물의 세포들 사이에 끼여있는 전분같은 성분인데 그걸 가루화 시켜놓은겁니다. 액체를 젤(gel)화 시키는데 많이 이용되지요.
냉동잼이 딸기의 맛과 향이 그대로 보존되어있어서 훨씬더 상큼하고 맛있어요. 소스로도 활용하구요.