김장철이네요~

어제(11월 22일)은 김치의 영양적 가치와 우수성을 알리기 위해 제정된 법정 기념일, '김치의 날'~/배추 가격 인하 소식 & sns에 유명 연예인들이 직접 김장하는 모습 공개~/김장철이네요~

소금에 절인 배추에 젓갈/고추 가루/파/마늘 등 여러가지 양념을 버무려 담근 김치는 우리나라 전통 발효 식품으로 유산균/무기질/비타민 풍부~/영양학적으로 우수한 '김치'의 효능에 대해 살펴볼게요.

~. 면역력 강화 - 발효 과정 생성된 유익균(락토바실러스)&대사산물 ~> 바이러스 형성 억제

*김치 추출물을 인플루엔자 바이러스 투여 결과, 바이러스 형성 현저히 억제하는 것으로 나타난 연구 결과 있음(한국식품연구원)

~. 변비/장염/대장암 예방 - 김치 속 유산균 ~> 장내 유익균 증식 촉진

*하루/200g 김치 섭취 하는 동안 장내 유익균 증가/유해균 감소로 나타난 연구 결과 있음(한국식품oo학회지)

~. 다이어트 도움 - 고추(캡사이신 성분) ~> 교감신경 활성화/신진대사 원활

~. 콜레스테롤/동맥 경화 예방 - 지방 분해/연소 촉진

*3개월간 숙성된 김치 섭취 그룹에서 체지방&총콜레스테롤 농도 유의적 감소로 나타난 연구 결과 있음(농촌진흥청)

~. 항산화/항암 효과 - 비타민A/C & 무기질(칼슘/인/철분 등) 풍부

세계 곳곳에서 김치 담그기 열풍~

외국에서 한국계가 아닌 다양한 소비자들에게도 사랑 받고 있는 '김치'로...

건강 챙김에 도움 되시길...~