Mi estimado hoy si me quemaste porque aquí en el Salvador tenemos poca pitahaya muy poca y realmente esa no la he probado aún, me ha encantado la variedad que tienes y ver ese contenido florar se ve espectacular, sabes una cosa lo que se haces para saber si una flor puede comerse es darle un mordisco en crudo y si el sabor es soportable pues es comestible y si te da un sabor a rayos como amargo pues mejor ni intentarlo, así que recomiendo dale una mordidita y siente su textura y sabor y pues puedes probar con una hervida para tener de parámetro, o freírla con un tomate o huevos, ahhhh eso sí solo los pétalos ya que veo que tiene muchos pistilos y supongo que ahí hay mucho polen y eso puede ser contraproducente así como la película protectora que veo donde está la base de las flores eso se ve muy verde y se ve duro,

Lamento que hoy me hayas quemado pero yo la probaría, y gracias por la mención pero consultaré a los expertos su opinión y luego te comento cual ha sido el resultado.