SLC21-W2 // Elaboración de pasteles clásicos vainilla y chocolate.
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Saludos cordiales amigos de steemit, me complace aprender de las profesoras en esta segunda semana de clases de repostería, en dónde aprendimos a diferenciar los diferentes tipos de batido y muchos tips al momento de la elaboración de pasteles clásicos.
A continuación les presento mis tareas:
✓ ¿Usted ha preparado en casa alguno de esos pasteles clásicos de la repostería? cuéntenos su experiencia.
Si he preparado pasteles clásicos, siempre me gusta intentar nuevas recetas y trato de cumplirlas tal cual como indica cada receta y aplicando la técnica sugerida para su elaboración.
Para mí es un proceso que me llena de expectativas, siempre tengo curiosidad de saber el resultado final y sobre todo como queda la miga de la torta, es uno de los aspectos que siempre tomo en cuenta cuando ya está listo el pastel.
La experiencia de hacer pasteles clásicos es muy emocionante y a la vez gratificante.
✓ Elabore alguno de los dos pasteles presentados (detalle ingredientes y paso a paso) e indique si siguió la receta que le proporcionamos o preparó su receta tradicional de pastel.
He elegido elaborar la receta de vainilla. Hoy me dispuse a encender el horno y pesar los siguientes ingredientes:
- 250 g de harina de trigo todo uso
- 4 g de povo de hornear
- 250 g de azúcar
- 3 yemas
- clara de 3 huevos
- 150 g de mantequilla con sal
- 250 ml de leche
- 15 ml de vainilla (1 cucharada)
Lo primero que hice fue encender el horno, colocar papel encerado a mi molde de 16 cm por 10 cm de alto y pesar los ingredientes, lo cuales estaban a temperatura ambiente.
El proceso completo lo he documentado en un vídeo
Vídeo Elaboracion de pastel clásico de vainilla, base mantequilla.
Una vez que introduje al horno la mezcla, la temperatura del mismo estaba en 180 grados. Hornee por 40 minutos, al retirar del horno lo lleve a una rejilla y espere 10 minutos, pase una espátula angular por los bordes del molde y desmolde con cuidado.
La torta aún estaba tibia, deje que se enfriará a temperatura ambiente y luego la pique para comprobar su suavidad y sobre todo la forma de la miga, la cual era pequeña pero suave, lo cual es positivo para mi porque visulamente los pasteles con miga fina se ven mejor.
No observé burbujas de aire en el pastel, lo cual también es favorable ya que en este tipo de batido no es necesario encontrar huecos en torta producto de esas burbujas de aire.
Mis típs personales son los siguientes:
Pasar un palito de altura por la mezcla antes de llevar al horno para romper posibles burbujas de aire.
utilizar papel encerado en la base y no agregar ningún tipo de grasa a las paredes del molde para obtener una cocción más pareja y uniforme del pastel.
Incluir un cartel de identificación junto a su pastel que contenga nombre de usuario y fecha.
✓ ¿Qué fue lo que te causo mayor dificultad en la preparación del pastel?
No encontré ninguna dificultad, lo único que hare cuando replique este pastel es hornear en capas o utilizar un molde con un diámetro mayor para que se hornee más rápido.
✓ ¿Tienes algún consejo especial para lograr que los pasteles queden perfectos.? Compártelo.
No soy profesional en este tema pero el consejo ma sabio que puedo darles es que cumplan la receta al pie de la letra, respeten la temperatura del horno y de los ingredientes.
No sobre batir las mezclas y de preferencia mezclar las harinas con paleta, es decir, a mano.
Invito a mis amigos @zhanavic69 @karianaporras y sualeha a unirse a estas clases de repostería, ppr aqui les dejare el link
Fotografías de mi autoría, exclusivas para steemit, editadas en la app photo collage, canva y capcut, teléfono Infinix Hot 40i
https://x.com/Naka058/status/1854700933915021577
salam teman , hasil video nya sangat bagus sekali sangat mudah dipahami saya suka cara anda menyajikan kue ini terlihat begitu lezat semoga sukses untuk kontes nya teman
Congratulations, your post has been upvoted by @scilwa, which is a curating account for @R2cornell's Discord Community. We can also be found on our hive community & peakd as well as on my Discord Server
Felicitaciones, su publication ha sido votado por @scilwa. También puedo ser encontrado en nuestra comunidad de colmena y Peakd así como en mi servidor de discordia
Em típs de pasar un palito de altura por la mezcla antes de llevar al horno para romper las burbujas de aire, no lo sabia
El pastel se ve muy suave y esponjoso y sobre todo muy provocativo
Saludos y exitos.
Hola amiga @naka05 excelente entrada, un pastel clásico de vainilla siempre sera un acierto, también me incliné por participar con la receta de este grandioso curso y obtuve un estupendo resultado, excelente video estas más que preparada para YouTube jejeje.
Concuerdo con tus tips son de mucha ayuda el seguir la receta y no sobre batir son de los mejores consejos.
Saludos y mucho éxito 🥰🍰
Me fascinan esos moldes altos, las tortas lucen espectaculares, pero es cierto que es más delicado el proceso de cocción.
Mi tía ahora aplica ese tip de no engrasar los lados del molde, alguna explicación científica debe haber, pero yo por costumbre o inseguridad de que se vaya a pegar lo sigo haciendo jejeje
Saludos