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RE: Parásitos intestinales: Teniasis por Taenia solium y Taenia saginata (lombriz solitaria)
Excelente post @migueldavidor; acerca el consumo de la carne de cerdo escucho muchos temores, como por ejemplo le sucede a mi madre. Ella casi que se niega a comer carne de cerdo, por la predisposición a adquirir estos parásitos; y esta predisposición me la ha transmitido a mí, al punto de que me encanta esta carne, pero prefiero comerla poco. Si el cochino tiene un control alimenticio estricto, un control de salud adecuado ¿podríamos descartar la presencia de estos parásitos en los mismos? ¿o siempre existe alguna probabilidad? Finalmente me gustaría que me aconsejaras con unos tips para sentir confianza al comer carne de cerdo, e intentar convencer a mi madre. Saludos, y nuevamente felicitaciones por tu post.
No te preocupes tu madre no es la única que ha satanizado la carne de cerdo, y no esta mal tampoco puesto que es verdad esta carne si no tiene los cuidados ha adecuado puede generar mucho daño y mas en la actualidad donde el control sanitario de la misma se ha perdido. Sin embargo, si existen medidas, como comente arriba, congelarla a una temperatura de -20 °C por unos tres días bastaría para eliminar los parásitos sumado a la buena cocción de la misma claro no es bueno sobre cocer porque se estropearía la carne.... Mis tips, aparte de esos que te menciono serian siempre conocer de donde proviene tu alimento, difícil hoy día pero es posible, y dile a tu mama que no se preocupe que disfrute de un buen cerdo asado. Saludos!
Gracias por esos consejos @migueldavidor, los cuales tendré presente al interactuar con tan rico alimento como lo es la carne de cerdo. Y bueno, los compartiré con mi madre, a ver si cambia de percepción. Saludos!